持っているポジションを精算するために、反対売買をすることです。 買い持ち(ロング)なら売り戻すこと、売り持ち(ショート)なら買い戻すことをカバーといいます。
例えば「ドルショートカバー」とは、それまでドルをショートにしていた(売っていた)人が 保有する売り持ちポジションをカバー(=反対売買、この場合は買い戻し)することを意味します。
つまり「ドルショートカバー」といえば、「ドル買い」を意味することになります。